監督・撮影・編集：田中順也
プロデューサー：長谷川ミラ・田中順也（jam）、阿部裕志（海士の風）、小野寺愛
出演者：アリス・ウォータース、真鍋太一、スペンサー・ヒューイ、ロス・カナード、レベッカ・ボッツェリ、宇井裕美、ジェローム・ワーグ、中東久雄、松場登美、エスター・クック、ニック・リー
制作：jam 製作：海士の風 字幕：小野寺愛
協賛：ロート製薬株式会社、生活協同組合コープさっぽろ、スローフード・フレンズ北海道、株式会社良品計画、株式会社ICMG、SPIC Corporation、日本フードスタディーズ・カレッジ、FUKUTAKE TRES、特定非営利活動法人 ピースウィンズ・ジャパン、ヤマダストアー株式会社、株式会社ロック・フィールド、立命館大学 食マネジメント学部、亀岡市／ 亀岡市有機農業推進協議会、石見銀山 群言堂、GOOD NATURE HOTEL KYOTO、ザ・キャピトルホテル 東急、パタゴニア プロビジョンズ、University of Creativity、With Kamakura、SHUKA / 京・甘納豆処 斗六屋、株式会社SPACE・福本理恵、Entô、サントリーホールディングス株式会社、株式会社大泉工場、_SHIP KOMBUCHA、（一社）スマート・ウィメンズ・コミュニティ代表理事 / 横浜市会議員・東みちよ、高津尚志 IMD北東アジア代表、高倉&Compamy合同会社、味の素株式会社、株式会社 三崎恵水産 石橋匡光・瑚子、小浜市食のまちづくり課 中田 典子、日本特殊陶業株式会社 サステナビリティ戦略室、一般社団法人エディブル・スクールヤード・ジャパン創立者・代表 堀口博子、一般社団法人日本スローフード協会代表 渡邊めぐみ、Sea tech trading
協力：Entô、海士町立 海士小学校、島食の寺子屋、ムラーズファーム、暮らす宿 他郷阿部家、妙心寺 退蔵院、草喰なかひがし、つくだ農園、Slow Innovation株式会社、One Rice One Soup株式会社、Parklet Cafe、HOMEMAKERS 三村拓洋・ひかり、Q’s Inc.、DAIDOKORO、一般社団法人エディブル・スクールヤード・ジャパン、Farmoon、KIRI CAFE、毘沙門荘、亀岡オーガニックアクション、株式会社フードハブ・プロジェクト、NPO法人まちの食農教育、森の学校 みっけ、株式会社ツナグム、SPBS TORANOMON、紺野真・〈uguisu〉スタッフ、Edible KAYABAEN、中央区立 阪本小学校、一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会、Yuri Nomura、Akie Iriyama、辰巳拓郎、草片 cusavilla、UNITED PEOPLE、COEDO BREWERY、英治出版株式会社、Chez Panisse、The Edible Schoolyard Project、Martin Luther King Jr. Middle School、Berkeley Ecology Center、Downtown Berkeley Farmers Market、Seven Moons Farm、Growing Leaders Program at Willard Middle School、Cheese Board Collective、Visit California、ハーツレンタカー
配給：ユナイテッドピープル
66分／日本／2024年／ドキュメンタリー
©2024 アリス映像プロジェクト/Ama No Kaze
食べ方を変えれば、人の価値観、そして社会が変わります。
さあ、皆で動きましょう。気候変動を止め、地球と私たち自身の健康を回復するために。
―― アリス・ウォータース
「おいしい革命家」アリスのはじまり
1971年、カリフォルニア州バークレーにアメリカで初めて、地域の農家と食べ手を直接つなぐフランス料理店「シェ・パニース」が開店した。旬を生かした料理と気取らないあたたかさで客をもてなし、予約の取れない人気店となった「シェ・パニース」。その在り方はのちに「地産地消」「ファーマーズ・マーケット」「ファーム・トゥ・テーブル」というコンセプトに発展し、世界中で知られるようになる。そんな「シェ・パニース」のオーナーシェフの名前は、アリス・ウォータース。半世紀をかけて、世界中の料理人と教育者に影響を与え、「オーガニックの母」「おいしい革命家」と呼ばれるようになった。
日本の給食や生産者、料理人との出会い
2023年、アリスの集大成となる書籍『スローフード宣言 ― 食べることは生きること―』（海士の風）の出版1周年を記念して、著者来日ツアーが開催された。アリスが日本各地を訪れ、学校給食を味わい、大地の守り手である生産者、料理人と触れ合っていく。そこで語られる力強い言葉と、彼女のまなざしが日本の「美しさ」を浮き彫りにする。日本、そして彼女の拠点であるカリフォルニア・バークレーでの取材を通じて、「おいしい革命」の探求へと向かう。
未来につなぐための映画は、きっとあらゆる人の食卓を変えていく。
実施したクラウドファンディング
